Shoyu ramen Warszawa

Clear Shoyu Ramen to najdelikatniejsza z naszych zupek, ale nie mylcie delikatności z brakiem charakteru. Bulion jest klarowny, mocno umami i podkręcony mieszanką sosów sojowych oraz olejem z jabłka, cebuli i imbiru. Lekki, ale z takim smakiem, który potem chodzi za Tobą pół dnia. W misce lądują enoki, por, mizuna, fermentowany bambus menma i pieczony pomidor.

Ramen shoyu, czyli ramen sojowy

Shoyu po japońsku oznacza sos sojowy, więc nazwa nie robi wielkiego plot twistu. W ramenie odpowiada za słoność, umami i charakter bulionu. U nas używamy mieszanki sosów sojowych, bo jeden byłby trochę zbyt easy.

Jeśli więc ramen z sosem sojowym kojarzy Ci się z czymś ciężkim i bardzo słonym, nasz Clear Shoyu Ramen vegan może lekko zmienić ten obrazek. Jest przejrzysty, świeższy i bardziej subtelny niż nasze kremowe rameny. Taki trochę rosołek, tylko po japońsku i z dużo bardziej rozbudowanymi składnikami. Niby znajomo, ale jednak zupełnie inna bajka.

Wegański Shoyu Ramen z całkiem sporą ilością tajemniczych składników

Nasz Clear Shoyu Ramen, podobnie jak reszta zupek, nie ma ani grama mięsa, więc cały smak budujemy na roślinnych składnikach. I nie, nie kończy się na marchewce i pietruszce. Są enoki, menma, mizuna i pieczony pomidor. Jeśli połowa tych nazw brzmi obco, już tłumaczymy.

Enoki to cienkie, długie grzyby o delikatnym smaku i lekko sprężystej teksturze. Menma to fermentowane pędy bambusa, wyraziste, lekko słone i bardzo charakterystyczne dla ramenu. Mizuna to japońska zielenina, świeża i delikatnie pieprzna. Pieczony pomidor dorzuca odrobinę słodyczy i spina wszystko w całość. Clear Shoyu jest trochę jak ten cichy bohater serialu, który przez pół sezonu siedzi z boku, a potem nagle kradnie całą historię. Na początku wydaje się delikatny, ale im dłużej jesz, tym więcej wyłapujesz. Trochę słoności, trochę świeżości, lekka słodycz i ten głęboki smak. Fajna opcja, jeśli pierwszy raz jesz ramen.

Clear Shoyu Ramen w Warszawie w trzech lokalizacjach

Nasz ramen shoyu jest clear i nasza filozofia też jest clear. Dobra zupka nie powinna zależeć od tego, w której części miasta akurat jesteś. Dlatego Clear Shoyu zjesz na Muranowie, Mokotowie i w Fince, a receptura zawsze jest ta sama.

Pilnujemy proporcji, składników i smaku, bo trzy ramenki nie oznaczają trzech wersji tej samej historii. Możesz mieć swoją ulubioną miejscówkę, ulubiony stolik i ulubioną ekipę na zmianie, ale Shoyu ma być Shoyu. Nie musisz więc robić wycieczki przez pół Warszawy tylko dlatego, że naszła Cię ochota na klarowny bulion i trochę bardziej subtelną zupkę. Wpadasz tam, gdzie masz najbliżej i zamawiasz.

See U.